4000年前の・・・・

  • 2019.11.20 Wednesday
  • 09:46

 

 

 

JUGEMテーマ:古美術・骨董・アンティーク

 

 

 

 

 

 

 

紀元前1730年

 

 

4000年前の古バビロンのレシピが再現されたそうです〜

 

 

メニューは、牛肉、ラム肉と野菜シチューなど

 

 

 

 

古代バビロニアでの食事は、約4,000年前にどのような味がしたのでしょうか?

 

 

世界で最も有名な料理のレシピであると考えられているものを解読し、再作成している国際的な学者のチームによると、かなり味が良いそうです〜

 

 

 

レシピは、20世紀初頭から研究者が知っていた古代バビロニアの石板に刻まれていましたが、世紀末まで適切に翻訳されていませんでした

 

 

これらの石板は、エールピーボディ博物館のエールバビロニアコレクションの一部です

 

 

ハーバード大学アッシリア学者、ゴイコ・バルヤモビッチによれば、3枚の石板は紀元前1730年までに旧バビロニア時代にさかのぼります

 

4番目のタブレットは、約1,000年後に製造されました

 

 

4枚の石板は、すべてメソポタミア地方、現在のトルコ、シリア、イラン、イラクからのものです

 

 

バルヤモビッチは、長い間、学者たちは石板が医療テキストであるかもしれないと考えていたと言っています

 

1940年代、メアリー・ハッシーという研究者は、執筆は実際にレシピであると示唆しましたが、当時は「人々は本当に彼女を信じていませんでした」と彼は言います

 

 

 

すべての石板には、それらを準備する方法に関する指示を含むレシピがリストされています

 

 

研究者たちは、「シチューはイラク料理で今でも支配的な長い伝統の初期段階を表している」と述べています

 

 


これらのシチューの中身とは・・・

 

今日のシリア、イラク、トルコの地域は、今日私たちが料理に使用する多くの食材の先祖です

 

そして、実際に私たちが、過去24時間に食べていたカロリーの50%が、この地域で最初に家畜化された野菜や動物から来たものだと思います

 

 

これらのレシピが明らかになるまでに長い時間がかかったのはなぜでしょうか?

 

人々は古代のテキストが食べ物のレシピになるとは思っていませんでした

 

その後、1920年代から本当に知られていましたが、おそらく医療テキストであると考えられていました

 

コネチカットの学者であるメアリー・ハッシーだけが、彼らがレシピである可能性を示唆したのは、1940年代にさかのぼります

 

 

そして、1980年代にフランスの作家であり学者、フランスのアッシリア学者が古代世界の料理に関する百科事典の記事を書くように求められるまで、人々は本当に彼女を信じませんでした

 

彼は、それらがレシピかもしれないというこの噂について聞いていました

 

それで彼はエールに行き、彼らがいることを知りました。そしてもちろん、フランス人である彼はそれらに取り組み始めました

 

 

 

実際にこのレシピを味わったことがあるのか?

 

何度も食べてみた結果あまりにも現在のシチューの味から離れているため、あまり好評ではなかったとか

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスプディング!!

  • 2019.10.31 Thursday
  • 17:29

 

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、英国デリカテッセンのお店「SWAN & LION」の店主です〜

 

 

イギリス人で東京で本格的なイギリス料理を製造、販売しています

 

現在、新宿伊勢丹にて「英国展」に出展中です

 


イートインコーナーでは、「クリスマスパイプレート」と「クリスマスコールドプレート」

で英国料理が堪能できるそうです

 

 

お持ち帰りには、英国の「クリスマスプディング」

 

 

毎年売り切れ続発の人気商品です、早めに確保しなくては!!!

 

 

まだSMLどのサイズもご用意あるそうです〜

 

 

 


伊勢丹新宿英国展 本館6階催事場
〜11/4 (最終日は18時終了)

 

 

詳しくはこちらです☞https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/event_calendar/british.html

 

 

 

 

 

 

 

イギリス料理

  • 2019.09.12 Thursday
  • 22:19

 

 

 

JUGEMテーマ:名物グルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在、日本橋三越での英国展PART2 開催中だそうです〜

 


目玉のイートインコーナーには、「SWAN & LION」が、

 

 

ミートパイプレート、ソーセージロールプレート他

 

 

味もボリュームも大満足です〜

 

 

 

 

日本橋三越英国展PART2
9/11〜9/16 本館7階 催事場
10時〜19時まで
✳︎最終日16日は18時クローズ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミートパイ

  • 2019.09.08 Sunday
  • 10:43

 

 

 

JUGEMテーマ:名物グルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

市ヶ谷の英国デリカテッセン「SWAN & LION」さんのミートパイです〜

 

 

パッケージも新たに冷蔵保存も可能になったそうです

 

 

いろんな種類のお食事パイが揃っています!!

 

 

地方発送もできるそうです

 

 

東京でのお求めは

 

市ヶ谷店又は、

 

 

現在、特別出店中の日本橋三越の英国展 (本館7階)でも

 

9/4-9 Part1 物販のみ
9/11-16 Part2 物販&イートイン

9/11からのPart2ではブラムリーアップルを使ったソーセージロールのメニューもご用意しているそうです

 

 

 

 

 

この秋は、

冷蔵庫にイギリスのパイが常備できそうですね〜

 

 

 

 

 

 

 

 

イギリスで

  • 2019.07.07 Sunday
  • 09:21

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

 

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イギリス ポーツマスのサウスシーです

 

 

海岸沿いにたくさんカフェが並んでいます

 

 

その中でも一番のお気に入りは「ザ・パレード・ティールーム」

 

 

以前は、サブステーション(電気のビル)だったビルがリフォームされてカフェになったそうです〜

 

 

 

HPはこちら☞https://paradetearooms.co.uk/

 

 

 

 

 

 

 

ロンドンで

  • 2019.07.04 Thursday
  • 12:17

 

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

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今日は、ロンドンのおすすめのレストランの話題です〜

 

 

 

 

こちらは、今ロンドン ソーホーで人気のある スペイン料理 タパス レストラン「バラフィーナ Barrafina」です

 

 

 

HPはこちらです☞https://www.barrafina.co.uk/

 

 

 

 

 

上からハモン、サラミなどの盛り合わせ、

 

 

エビ入りのトルティーヤ(スパニッシュオムレツ)従来のポテトメインでないオムレツです

 

 

下は、ズッキーニの花をフライにしたもの、中には、ヤギのチーズが入っています

 

中までとろっとおいしかったです〜

 

 

 

 

 

 

 

 

バルティカレー

  • 2019.06.26 Wednesday
  • 08:48

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明日、6月27日(木)から7月2日(火)まで、池袋TOBU百貨店の「肉グルメ祭」にイギリス料理のデリカテッセン「SWAN & LION」が出店するそうです〜✨ 

 


おすすめは「チキンバルティカレーパイ」🥧

 

 

バルティカレーは1970年代のバーミンガムが発祥で、カレーをよりイギリス仕様にアレンジしたもの、と言う意味。

 

 

当時カレーをサーブするのに使われていた鍋がバルティと呼ばれていたことから、バルティパイになったとか。

 

 

現在は、サッカー観戦と言えばバルティパイ!というイメージが定着しています。

 

 

💦フレッシュパクチーを使ったトマトベースのカレーに、自家製スパイスで漬け込んだチキンがたっぷりの逸品に仕上がっているそうです

 

 

😋 今から楽しみにしています❣️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イギリスの〜

  • 2019.05.26 Sunday
  • 13:45

 

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

♠現在、新宿伊勢丹6階へ出店中の「SWAN & LION」

 

イギリスデリ&スィーツのお店です〜

 

 

本日の日替わりタルトはジャッファタルトだそうです!!

 

 

中は、自家製マーマレード

 

 

チョコとのコンビネーションが絶妙なお菓子です〜

 


 

後2日の期間限定ショップです

 

 

急がなくては〜

 

 

 

 

お店のHPはこちらです

http://www.swanandlion.com/?fbclid=IwAR3G7BI7c4bW_CpAEXMaz3TRLPhH0tM6Npve8i48eoPEt-31_1-wRb9c5Lg

 

 

 

 

 

 

 

食べる花 5

  • 2019.05.16 Thursday
  • 14:56

JUGEMテーマ:イギリス

♠菊とタンポポのフリッタータ

菊とタンポポの頭を取り、大まかに切って玉ねぎ、さいの目に切った玉ねぎ、ジャガイモをフライパンで炒めてから卵を入れてオーブンへ

又は、フライパンで蒸し焼きでも

効用は、

タンポポに含まれるルテインとゼアキセンチンは白内障、黄斑変性症、その他加齢に関連する目の疾患のリスクを最小限に抑えます。

タンポポには、鉄分、マグネシウム、カルシウムが多く含まれ、貧血や倦怠感からの回復を促す効果があります

タンポポに含まれる天然の活性物質は、腎臓の機能を改善し、尿の生成を促し、過剰な体液を排出します。

食べる花 4

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 14:50

JUGEMテーマ:イギリス

♠カモミール・ゼリー

カモミールの花を加える前に、蜂蜜を沸騰したお湯に溶かしてください。

ゼラチンを加える前に葉の部分を加えるます、それから冷蔵庫へ

十分に冷やしてからテーブルに

効用は、

風邪、頭痛、下痢など

食べる花 3

  • 2019.05.14 Tuesday
  • 14:33

テーマ:イギリス

♠エルダーフラワー・コーディアル

コーディアルとは、ソフトドリンクのこと

四季折々のさわやかな飲み物として定番です、一時期少々古めかしい感じのしたこのドリンクも最近又流行の兆しがあります〜

新鮮なエルダーフラワーの花の部分だけを茎から切り取り、レモンの皮を細かくすりおろしたものと砂糖シロップと混ぜて少なくとも1日は置き、冷水で希釈して飲みます

効用は、

アレルギー性の鼻炎や花粉症などのカタル症状(鼻水・鼻づまりなど)緩和にも効果を発揮します。

また、エルダーフラワーは利尿作用と発汗作用に優れており、体内に溜まった毒素の排出を助けます。

むくみの気になる方にも

食べる花 2

  • 2019.05.13 Monday
  • 14:28

JUGEMテーマ:イギリス

♠ビオラのケーキ

鮮やかなビオラの花びらで飾ることで、手作りのケーキをぐっとおしゃれに!!

ビオラの花は、甘い香りのする風味を加えます

効用は去痰、利尿作用があり、呼吸器の疾患にも効果があるため、花や葉のティーは咳止めになります

食べる花 1

  • 2019.05.12 Sunday
  • 08:43

 

 

 

テーマ:イギリス

 

 

 

 

 

 

 

 

♠nettle ネトル・スープ

 

 

イラクサのスープです〜

 

古典的な料理で、イラクサの葉を加える前に、スープ用の野菜を柔らかくなるまで煮て十分に出しがでる状態にします

 

 

仕上げにイラクサをスープを混ぜ、最後にお皿の上にイラクサの花を飾ります

 

 

 

ネトルの効能は、抗アレルギー・強壮・利尿・浄血・造血・ビタミン補給だそうです〜

 

 

 

 

 

 

 

 

ボブリル

  • 2019.05.02 Thursday
  • 10:18

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:イギリス

 

 

 

 

 

 

 

♠Bovril って知ってますか〜??

 

イギリスの1870年代から発売されているロングセラー商品です

 

 

酵母エキスのマーマイトに似た濃厚で塩辛い肉エキスペーストの商標名です

 

一見、マーマイトのようにトーストに直接ぬって食べるイメージですが、イギリスでは、熱湯に薄めて直接飲んだり、人によってはミルクでうすめて飲んだりしています

 

 

牛肉が高かった時代の栄養補給に最適とされたドリンクです〜

 

 

 

 

 

 

元気がない時に、

 

朝のブラックコーヒー代わりいかがですか??

 

 

 

 

 

ゴールデンウィークは

  • 2019.04.29 Monday
  • 09:59

 

 

 

JUGEMテーマ:名物グルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

♠ゴールデンウィークいかがお過ごしですか?

 

 

 

 

 

 

少々肌寒い日が続いています〜

 

 

こんな日は、ゆっくり家でアフタヌーンティー!!

 

 

SWAN & LION さんのイギリススィーツはいかがでしょうか

 

 

 

今週1日(水)〜7日(火)まで、伊勢丹新宿B1に出店するそうです


今回はいつものミートパイのほかに、昔ながらのイギリスのスイーツ、タルトを日替わりで販売


5/1水 ベイクウエルタルト
5/2木 カスタードタルト
5/3金 レモンタルト
5/4土 ジャッファタルト
5/5日 トリクルタルト
5/6月 ベイクウエルタルト
5/7火 レモンタルト

 

 

 

 

どれも食べるのが楽しみです〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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